New Cách Cắt Tiết Vịt Không Đông, Cách Hãm Tiết Canh Vịt Không Bị Đông Và Thâm Đen

Muốn có món tiết canh vịt đặc sánh, thơm ngon, trước hết bạn cần phải có cách cắt tiết vịt không đông cũng như công thức hãm tiết “chuẩn”. Trong bài viết này, cheohanoi.vn sẽ hướng dẫn bạn các cách giữ cho tiết vịt không đông để đánh tiết canh ngon nhất.

Bạn đang xem: New cách cắt tiết vịt không đông, cách hãm tiết canh vịt không bị đông và thâm đen

Bạn đang xem: Cách cắt tiết vịt không đông đơn giản mà hiệu quả

Bạn có thể áp dụng nhiều cách cắt tiết vịt không đông như: sử dụng nước mắm, dùng chanh, muối, ozon.

Mẹo cắt tiết canh vịt không đông, không thâm

Cách cắt tiết vịt không đông bằng nước mắm

Đây là cách cắt tiết vịt không đông phổ biến nhất, được nhiều người thực hiện và có hiệu quả nhất.

Tỷ lệ pha nước mắm dánh tiết canh vịt là 1 nước mắm: 2(hoặc 3) nước đun sôi để nguội (tùy độ mặn của từng loại mắm)/ 1 kg vịt

Lưu ý: nếu nước mắm nhạt thì nên pha mắm, nước theo tỷ lệ 1:1, mắm mặn tỷ lệ này là 1:2,5.

Hãm tiết vịt bằng nước mắm giúp tiết tươi, không bị thâm hay chết

Cách cắt tiết vịt không đông bằng chanh

Bạn thái nửa quả chanh ra vắt lấy nước cốt, bỏ hạt → Tráng toàn bộ phần nước chanh đó quanh thành bát vài lượt → đổ bỏ nước chanh đi. Trong bát lúc này chỉ còn thật ít nước đọng lại.

Nhược điểm của hãm bằng phương pháp này thì tiết không được tươi mà có màu thâm. Lưu ý: Không lạm dụng nhiều nước chanh để hãm vì dễ làm chết tiết.

Cách cắt tiết vịt không đông bằng dung dịch ORESOL

Nghe có vẻ lạ nhưng cách này hoàn toàn có thể áp dụng được để hãm tiết canh vịt. Cách làm lại đơn giản: Hòa tan1 gói Oresol 4,2g với 2 thìa nước/ 1 con vịt 1 kg .

Hãm tiết canh vị bằng muối trắng an toàn nhất

Nếu hãm bằng thuốc muối, thì bạn có thể ra các cửa hàng thuốc tây, mua 1 gói muối y tế (giá khoảng 5.000 đ/gói sẽ dùng được cho 30-50 con vịt ). Bạn lấy 1 khoảng 1thìa cà phê muối, pha đều với 2 thìa nước. Hãm tiết bằng cách này là an toàn nhất.

Ngoài các cách trên, bạn cũng có thể dùng bẹ của tàu chuối Tây, vắt lấy nước để hãm, cách này cũng được, nhưng tiết sẽ không ngon bằng các phương pháp phía trên.

Ngoài giữ cho tiết canh vịt không đông, để làm được món tiết canh vịt đặc sánh, không thâm, màu sắc bắt mắt, chất lượng vịt tốt, cách cắt tiết vịt đúng cũng là yếu tốt rất quan trọng.

Cách chọn vịt, cách cắt vịt cho nhiều tiết

Cắt ở cổ, ở cánh là những vị trí cắt tiết vịt nhanh chết, cho ra nhiều tiết nhất và được nhiều người áp dụng nhất hiện nay.

Cách cắt cổ vịt ra nhiều tiết

Vị trí cắt: gần tai vịt để vịt không bị đứt cuống họng

Cách cắt: → Hai ngón tay đặt vào hai bên của đường dao cắt, đồng thời kéo chằn hai ngón tay xuống dưới, để da chỗ cắt thật căng. Thao tác này giúp cố định động mạch, giúp lưỡi dao cắt đứt được động mạch nhanh chóng, tiết ra nhiều hơn.

Xem thêm: Thủ Tục In Hóa Đơn Điện Tử Lần Đầu Qua Mạng, Please Wait

→ Vặt lông chỗ cắt, tay mặt cầm dao, lưỡi dao cũng phải mài thật bén, chỉ cần đẩy nhẹ một chút là đứt mạch máu ngay chứ không cần phải kéo dao lùi trở lại nữa.

→ Đưa cổ vịt vào cái tô đựng dung dịch hãm tiết, đồng thời buông hai ngón tay ra cho tiết chảy vào tô.

Lưu ý: Bạn nên cắt sao cho tiết chảy thật nhanh, tránh chảy nhỏ giọt khiến tiết đông dạng sợi rồi biến thành màu bầm đen, nhưng không được đứt cuống họng, khiến nhớt giãi trong họng vịt chảy vào tiết.

Tham khảo: Cách chế biến tôm hùm với 15 món siêu ngon tuyệt đỉnh đơn giản tại nhà

Trong quá trình đổ tiết vào tô, bạn phải quấy nhẹ cho tiết được phân tán đều trong dung dịch thì mới không bị đông sợi.

Cách cắt tiết canh vịt ở cánh cho tiết màu sắc đẹp

Phần thịt dưới cánh vịt có những tia máu từ tim đi nuôi cơ thể vịt vì vậy, máu ở vị trí cánh thường có màu sắc đỏ tươi, vị ngọt hơn → Tiết canh cũng có màu sắc hấp dẫn hơn.

Vị trí cắt: phần thịt ở giữa cánh và thân con vịt, phần này thịt khá mềm, thường bị lõm vào trong.

Cách thực hiện: Đặt dao một góc thẳng 90 độ so với thân vịt, cứa một đường thật mạnh vào phần thịt mềm cần cắt, nhìn thấy máu chảy ra làn bạn đã thành công.

Lưu ý: Chỉ nên cứa một đường duy nhất để thịt vịt không bị nát, khi nhúng nước sôi rồi vặt lông bằng máy vặt lông gà sẽ không bị rách vết cắt này.

Nếu bạn đang có nhu cầu kinh doanh về các thiết bị máy vật lông gà. Bạn có thể tham khảo dưới đây.

Cập nhật mẫu máy vặt lông gà mới nhất của Viễn Đông năm 2020

Máy vặt lông gà VD50 (1-2 con/ mẻ) & máy vặt lông gà VD60 (3-4 con/ mẻ) Máy chạy 2 dây cu-roa (mẫu cũ 1 dây), tăng độ bền và điều chỉnh tốc độ Cửa thoát lông được tăng chiều dài, tránh bắn bẩn diện rộng và có thể gấp lại khi không sử dụng Chân máy nhổ lông gà thiết kế có thể tăng/ giảm, dễ dàng đặt máy ở những vị trí không bằng phẳng…

Với những cải tiến trên, máy đánh lông gà kiểu mới đã khắc phục được những nhược điểm trước đây, thuận tiện hơn cho người dùng dù chỉ là những thay đổi nhỏ trong thiết kế.

Máy nhổ lông gà vịt được Viễn Đông trực tiếp sản xuất và cung cấp, chế độ bảo hành máy làm lông đến 12 tháng, khách hàng có thể yên tâm sử dụng dài lâu. Ngoài máy nhổ lông vịt lông gà, chúng tôi còn cung cấp lò quay vịt, các thiết bị khác để mở quán vịt nướng, vịt quay…

Trên đây là 2 cách làm muối chấm gà luộc ngon chuẩn vị. Hi vọng bài viết sẽ đem lại những kiến thức nấu ăn hữu ích để làm phong phú thêm thực đơn của gia đình bạn!

Cách chữa tiết canh vịt không đông

Trong quá trình đánh thực hiên, tiết canh vịt có thể không đông vì nhiều nguyên nhân sau: