Cách đánh bông trứng bằng tay

Đánh bông tròng trắng trứng là một trong trong số những kỹ thuật cơ phiên bản nhưng những đầu phòng bếp bánh tuyệt đa số người yêu đam mê quá trình làm cho bánh thân thuộc. Việc hiểu và thành thạo chuyên môn này góp phần đặc biệt quan trọng giúp fan làm bánh tạo nên gần như mẻ bánh vừa thơm vừa ngon, lôi kéo.

Bạn đang xem: Cách đánh bông trứng bằng tay

Có 2 cách tiến công bông lòng trắng trứng cơ phiên bản là tấn công bằng máy tiến công trứng với bằng tay(bằngphới lồng ) . Dù người mua hàng làm cách nào hãy nhớ dụng cụ đã được rửa thật sạch và ptương đối khô , không lẫn tạp chất , dầu nạp năng lượng , nước

Đánh bông bằng phới lồng

Đánh bông bằng máy đánh trứng

Cách đánh bông lòng trắng trứng:

1 . Trước hết, tách bóc riêng tròng trắng và lòng đỏ trứng gà Lúc trứng còn giá vào sơn hoặc âu sạch, khô. có không ít cách cho mình tuyển lựa như là sử dụng chế độ tách bóc trứng, đập tan vỡ trứng tiếp nối sử dụng tay nhằm tách bóc lòng trắng với lòng đỏ hay được dùng chủ yếu vỏ trứng nhằm gạn lòng trứng xuống đánh đựng, giữ gìn lòng đỏ vào vỏ…

Tách riêng biệt tròng trắng cùng lòng đỏ trứng con gà lúc trứng còn lạnh

Một mẹo xuất xắc dành cho bạn là trứng còn rét mướt mớirước trứng từtủ lạnhđang dễ dàng bóc tách lòng trắng riêng biệt rộng. Tuy nhiên để đánh bông lòng trắng trứng thì trứng phải trở về nhiệt độ thương thơm, hết lạnh toàn thể.

Với trứng dùng làm tấn công bông thì chúng ta nênchọn một số loại trứng tươi, còn mới, không sử dụng trứng cũ vị cạnh tranh tách bóc lòng cùng độ thơm, Khủng của trứng sau thời điểm tiến công bông không tốt bởi trứng new.

2 . Tiếp theo, cho một ít bộttartarhoặc vài ba giọt dnóng trắng tuyệt vài ba giọt nước cốt ckhô hanh vào lòng trắng trứng. Bật đồ vật đánh trứng nghỉ ngơi vận tốc tốt độc nhất vô nhị (nút 1) và tiến công khoảng chừng 1 phút ít cho tới trong khi thấy bọt bong bóng khí nổi to lớn thì đến 1/3 thìa súp đường mèo mịn vào. Tiếp tục chỉnh thứ tiến công trứng lên tốc độ mức độ vừa phải (mức 3) rồi thường xuyên tấn công khoảng chừng 1 phút nữa. Lúc thấy bong bóng khí to lớn từ từ với trở thành bọt bong bóng bé dại lắt nhắt, tròng trắng trứng hoàn toàn có thể tích gấp hai ban đầu với không thể kết dính đầu tấn công trứng nữa nhưng rã thành chiếc, nhấp lên xuống rung lắc chén bát trộn đang thấy trứng dịch chuyển theo thì dừng.

3. Cho tiếp 1/3 chén bát mặt đường vào, bật lắp thêm tiến công trứng làm việc tốc độ trung bình. Đánh khoảng 1 phút ít nữa vẫn thấy bọt bong bóng khí càng bé dại rộng hoặc sẽ biến mất. Nhấc đầu tiến công trứng lên đang thấy trứng vào chén bát cũng dính theo với chảy xuống. Hiện giờ ta được bông 8 phần (chóp mềm – soft peak) cùng rất có thể cần sử dụng tròng trắng trứng tiến công bông này để làm bánh phô mai .

Chóp mềm

4. Tiếp tục cho 1/3 lượng mặt đường sót lại vào đánh tiếp tại mức trung bình. Lúc bấy giờ, trứng sẽ dần dần cứng lên, các con đường gân xung quanh trứng nhỏ dầ đi. lúc nhấc đầu tiến công trứng lên thấy trứng chế tác chóp dài lâu oặt xuống. Phần trứng vào âu rất có thể đứng trực tiếp và nhọn hoặc hơi cong xuống thì từ bây giờ ta được bông 9 phần giỏi còn được gọi là chóp cứng (Stiff Peak) và hoàn toàn có thể dùng có tác dụng bánh Chiffon, bánh bông lan cuộn và bánh Chocolate Cake...

5. Đánh tiếp ở mức vừa đủ (nút 3) trong 1 phút ít nữa, nhấc đầu tiến công trứng thấy chóp trứng nđính cùng đứng thẳng. Phần trứng vào âu hoàn toàn có thể đứng trực tiếp đầu nhọn cùng bé dại là lòng trắng trứng đã dành đến bông 10 phần xuất xắc có cách gọi khác là chóp khôn xiết cứng, có thể cần sử dụng có tác dụng bánh Chiffon khuôn tròn, Gateaux, Sponge…

Lòng White trứng tấn công bông có không ít bọt khí phía bên trong, các bọt bong bóng khí này sẽ vỡ lẽ khá nhanh khô giả dụ nhằm nguim ở nhiệt độ chống, do đó sau thời điểm đánh bông tròng trắng chấm dứt, yêu cầu áp dụng tức thì, tách nhằm lâu bọt bong bóng khí vỡ lẽ đang mất công dụng.

Xem thêm: 4 Triệu Nên Mua Điện Thoại Nào Tầm 4 Triệu, Top 10 Điện Thoại Giá 4 Triệu Tốt Nhất Hiện Nay

1 số lưu lại ý để đánh lòng trắng bông đạt

- Tách sạch tròng trắng và lòng đỏ trứng ,trứng bông lên Lúc đánh thìtuyệt đối hoàn hảo trong tim trắng trứng không được gồm lòng đỏ, lẫn mặc dù chỉ 1 chút ít lòng đỏ, trứng cũng biến thành ko bông lên. Trứng ở nhiệt độ thường lúc đánh.

- Với sơn đựng trứng và công cụ đánh trứng sử dụng máy tuyệt bằng tay các bạn nêndọn dẹp vệ sinh sạch sẽ cùng nhằm thô trước lúc sử dụng, ko nhằm bị lẫn tạp hóa học (nước, dầu nạp năng lượng, lòng trắng giỏi lòng đỏ cũ, bột…), tách có tác dụng trứng không bông.

Tô đựng trứng, bạn hãy chọn làm từ chất liệu bởi inox hoặc thủy tinh trong, ko lựa chọn bằng nhôm do nó đang tạo cho lòng trắng trứng chuyển màu xám khi đánh.

Tô bằng vật liệu nhựa tốt gỗ cũng không nên dùng do nặng nề làm cho sạch mát, dễ dàng giữ mùi nặng.

Tô đựng trứng bao gồm thành bắt buộc cao, lòng sâu, loại béo nhằm Lúc tiến công trứng không trở nên văng ra bên ngoài. Dù là lượng trứng không nhiều xuất xắc những, các bạn cũng nên chọn đánh bự tấn công vẫn thuận tay rộng (khi bạn sử dụng công cụ đánh trứng bằng tay).

Lưu ý khi sử dụng đồ vật đánh bông lòng trắng trứng là đề nghị tiến công vận tốc từ Thấp lên Cao nhằm chế tác sự định hình mang đến bong bóng khí. Nếu tấn công tốc độ Cao từ trên đầu tròng trắng đang nkhô cứng bông nhưng đang dễ dẫn đến xẹp nhanh hao rộng.