Cách Ngâm Rượu Nhộng Tằm

(cheohanoi.vn) - Xứ Quảng từ lâu đã nổi tiếng với những đặc sản nhỏng mì Quảng, bánh tráng cuốn thịt heo, bánh tổ, thịt heo dìm nmong mắm, rượu Hồng Đào... Ngày nay, xứ Quảng còn tiếp một loại đặc sản đặc sắc mà khi đến với quê nhà Duy Trinh (H. Duy Xuyên) thì nhất định phải nếm thử thì mới đầy đủ cái phong vị của vùng quê này.

Bạn đang xem: Cách Ngâm Rượu Nhộng Tằm

Nói đến rượu tằm có lẽ ai cũng ngỡ ngàng vì từ xưa đến giờ ít ai nghĩ bé tằm có thể ngâm được rượu. Thế nhưng mà đối với ông Nhất Tuấn (xóm Chiêm Sơn, Duy Trinh) lại là điều có thể. Xuất thân ở một vùng đất nổi tiếng từ thọ với nghề trồng dâu nuôi tằm, bản thân ông cũng theo nghề này gần 30 năm, vì vậy hơn ai hết ông hiểu rất rõ về bé tằm cũng như công dụng của chúng. Được hỏi về ý tưởng để chế tạo loại rượu này, ông Tuấn phân chia sẻ: “Hồi đó có một đàn ong làm tổ ở đống củi sau nhà. Rồi ncầu lũ tràn vào ngập tổ ong, tôi lấy tổ vào rồi nảy ra ý tưởng dựa trên tằm và mật ong dìm rượu”. Ban đầu ông Tuấn cũng hỏi ghê nghiệm của mấy ông lão làng vào xã về cách trộn chế, rồi dần tích góp tởm nghiệm, pha chế thành công loại rượu nổi trội này.

Ông Tuấn bên nong tằm,một vào những ngulặng liệu để làm nên loại rượu tằm thơm ngon.

Khác với những loại rượu bình thường, rượu tằm có mùi hình mẫu, rượu màu vàng óng, chỉ là mở nắp cnhị rượu là có thể ngởi thấy cái mùi nồng nồng của rượu gạo quyện với mùi tằm và mật ong làm đến chúng ta có cảm giác muốn thưởng thức ngay. Chất nồng nồng cay cay và mừi hương tạo bắt buộc mùi hương vị hình tượng của rượu tằm xứ Quảng như là nhỏng chính bé người xứ Quảng vậy, mộc mạc, chân chất mà lại bên trong lại thấm đượm bao ân tình.

Ông Tuấn chia sẻ: “Nguyên liệu ở trên đây chủ yếu là nhỏ tằm chín, chuẩn bị nhả tơ thì mang đến nó vào tủ lạnh ở nhiệt độ âm để kìm nén sự nhả tơ của chúng. Một tuần mang con tằm ra, mang đến rượu vào vừa thấm, hiểu là dìm khô sau đó một tuần mang đến rượu vào nhiều hơn và nếm nếm thêm mật ong rừng rồi cất vào lòng đất ủ từ 90 đến 100 ngày. Rượu ở trên đây là rượu nhất từ 45 đến 50 độ”. Theo ông Tuấn, dìm rượu thọ nlỗi vậy để nhỏ tằm chiết xuất hết hoạt chất dược liệu, giỏi mang đến người sử dụng và điểm đặc biệt Khi uống rượu tằm đó là người uống khi say ko bị nhức đầu tốt mệt mỏi như lúc uống các loại rượu khác.

Xem thêm: Cách Xóa Gạch Chân Đỏ Trong Word 2010, Cách Xóa Dấu Đỏ Gạch Chân Trong Word

Những cnhì rượu tằm làm say lòng từng nào người.

Bắt tay vào đem tới rượu tằm, ông Tuấn ước ao muốn lưu lại một chút gì đó của nghề nuôi tằm truyền thống của làng nghề quê nhà. Khi có điều kiện ông sẽ sở hữu dự triển lãm như hội chợ xuân ở Đà Nẵng; Hàng Việt chất lượng cao... để quảng bá đến người mua. Giờ đây không chỉ những người trong địa phương thơm mà cả những khu vực vực khác cũng tìm đến loại đặc sản đậm chất Quảng này. Ông Tuấn chổ chính giữa sự: “Ban đầu Khi đi triển lãm người ở Đà Nẵng có cảm giác “sợ”, thế tuy thế Lúc được ông nhiệt tình hướng dẫn về công dụng và được thưởng thức thì người ta đã quen thuộc dần, bây giờ họ rất thích loại rượu tằm này”.

Rượu Tằm mới sở hữu từ dưới lòng đất lên đã bắt nguồn có màu vàng óng.

Hiện nay, nghề trồng dâu nuôi tằm ko còn phổ biến nhỏng trước đây, không có tằm để làm nguim liệu để ngâm rượu, ông Tuấn phải đặt trứng tằm ở Nam Định, Thái Bình về ủ. Theo ông, Lúc chính mình nuôi lớn những bé tằm này thì mới có thể đảm bảo vệ sinch, làm vệ sinh tằm đúng ngulặng tắc thì Khi uống ko bị ngộ độc và ông khẳng định là ông có thể đảm bảo hết mang đến những người uống rượu của ông. Theo kinh nghiệm của ông Tuấn, bé tằm được sử dụng ngâm rượu là “tằm giá” bởi tằm giá rất có lợi mang lại sức khỏe, là nguyên liệu để chiết xuất ra đạm để tiêm. Theo dân gian xưa khi bị cọp vồ ăn uống một nong tằm giá là có thể hồi phục mang đến thấy công dụng cực kỳ xuất xắc của rượu tằm.

Giờ đây, lúc làng nghề trồng dâu nuôi tằm ở phía trên đã bị mai một thì rượu tằm được coi là những gì còn sót lại của một làng nghề từng rất nổi tiếng vào quá khứ. Với ông Tuấn, làm nên rượu tằm không phải để kinh doanh mà ông muốn gìn giữ, quảng bá hình hình ảnh bé người xứ Quảng mỗi khi có dịp, và làm quà cho những người người tiêu dùng pmùi hương xa thực sự yêu và nhớ về quê nhà Duy Trinc yêu dấu.

Bài viết liên quan